23 juillet 2009

Mille-feuilles de poivron et chèvre

                  

                               mille_feuilles_de_poivron_2

                        C'est une entrée très originale et bien présentée, fraîche et goûteuse.

                               Nous l'avons adoré.

                                        

                

                          - 350 gr de chèvre frais (type chavrou)

                          - 6 à 7 poivrons selon leurs tailles

                          - 30 gr de roquette

                          - 1 échalote

                          - 1/2 gousse d'ail

                          - 30 cl de coulis de tomate

                          - sel, poivre

                        

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                                                          Déroulement

           Couper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur, les épépiner et les passer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau boursoufle + ou - 20 minutes pour moi.

    Les envelopper dans un sac en plastique, laisser refroidir puis les peler.

                           

    Découper dans les poivrons 18 disques de 6cm à l'aide de cercle à pâtisserie individuels.

    Mixer les chutes avec le coulis de tomate.

                                                                                                       

    Ciseler la roquette, mixer l'échalote et l'ail. Mélanger le tout au fromage de chèvre, saler, poivrer.

                                                                  

   Alterner dans les 6 cercles les disques de poivron et la préparation au chèvre en tassant bien.

Mettre au frais pendant 1 heure.

                                                                  

   Démouler sur un lit de sauce tomate-poivrons.

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                                       Bon appétit!!!

                  

                        

Posté par plaisir gourmand à 14:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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