22 février 2017

Le gâteau magique vanille

    Qu'est-ce qu'un gâteau magique? Que contient ce gâteau pour être magique? Et bien rien de spécial justement, il y a des oeufs, du sucre, du beurre, de la farine et du lait.  Le gâteau, dont la pâte est très liquide, se divise de lui-même en 3 couches distinctes, chacune pourvue d'une texture et d'un goût particulier.  - un flan, une crème délicate et légère (vient se placer au milieu) et une génoise aérienne. La cuisson lente à 150°C va permettre de cuire le dessous du gâteau tel un flan, sans cuire le... [Lire la suite]
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14 février 2017

Tartelettes Myrtille - cassis de Cyril Lignac

      Pour 12 tartelettes (pour 6 tartelettes diviser par 2) La pâte sucrée:  60 gr de poudre d'amandes 110 gr de fécule de pdt 360 gr de farine 2 gr de sel 180 gr de sucre glace 190 gr de beurre 110 gr d'oeufs   Travailler le beurre jusqu'à obtenir une pommade bien souple. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes,la fécule de pomme de terre, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre et travailler le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporer 1/3 des oeufs et 1/3 de la... [Lire la suite]
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13 février 2017

Chorba

    Nous adorons cette soupe de légumes à la viande et aux épices qui est appelée chorba, soupe d'Afrique du Nord. Riche en épices et aromates, elle est vraiment goûteuse. Moi je rajoute un peu de piment mais vous n'êtes pas obligés. En faites on y met ce qu'on veut, choix des légumes, on peut remplacer les vermicelles par de la pomme de terre.   Ingrédients: 400 gr de viande de boeuf haché 2 oignons 3 tomates 4 grosses carottes 2 grosses courgettes 2 gros navets 1 bouquet de coriandre (à défaut du... [Lire la suite]
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09 février 2017

wrap apéritif

    Ces wraps accompagneront vos apéritifs ou buffets.         Ingrédients: 2 à 3 grands wraps (selon la quantité voulue) 3 carottes râpées Laitue Iceberg Fromage frais à tartiné style Philadelphia tranches de jambon blanc ou de dinde   Eplucher vos carottes et les râper. Etaler le fromage frais sur les galettes, déposer les tranches de jambon, parsemer de carottes râpées, puis y mettre la salade.             Rouler la galette bien... [Lire la suite]
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08 février 2017

Soleil feuilleté tomates séchées

    Ce soleil, on le voit partout sur le net, les blogs culinaires, facebook... Mon fils l'ayant repéré également, me dit ce serait cool de le faire !!! Et évidemment, je lui ai dit, ben vas-y !!! Après tout à 19 ans ....Il peut se débrouiller c'est pas non plus la recette du siècle, au niveau complexité bien sûr ( des gamins de moins de 10 ans se débrouille très bien) Donc voilà " the réalisation" de M. Corentin qu'il a réalisé pour le réveillon de Noël et que je n'ai pas eu le temps de publier.   Ingrédients:... [Lire la suite]
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