14 mai 2017

Croissants et petits pains au chocolat briochés

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Le petit déjeuner est prêt !!! Des petits pains au chocolat et des croissants briochés.

 

Ingrédients pour 10 croissants et 8 petits pains au chocolat:

- 250 ge de lait

- 1 sachet de levure sèche de boulanger

- 500 gr de farine

- 30 gr de sucre

- 2 cuillère à soupe de lait en poudre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 oeuf

- 90 gr de beurre froid

- 16 barres de chocolat (2 par petit pain)

 

 

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Déroulement:

Faire tiédir le lait, l'ajouter dans le bol du pétrisseur.

Ajouter la levure, la farine, le sucre, le lait en poudre et l'oeuf.

Pétrir pendant 2 minutes.

Incorporer le beurre froid coupé en morceaux, pétrir pendant 2 minutes.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 30 à 40 minutes (selon la température ambiante).

Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle de 40 x 50 cm et 4mm d'épaisseur.

Couper en deux et sur la première bande, couper des triangles (j'en ai fait 10), les rouler.

 

 

Montages

 

 

Sur la deuxième bande, couper des rectangles de 8 cm de large (j'en ai fait 8), déposer une barre de chocolat, roulé un tour, rajouter une deuxième barre et rouler.

 

 

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Mettre les croissants et les petits pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile Sipat.

Recouvrir d'un linge propre et laisser pousser 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°C.

Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 10 à 15 minutes.

 

 

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Bon appétit !!!

 

 

Posté par plaisir gourmand à 08:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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