06 janvier 2017

Délice coco

   Une recette que vous trouvez un peu partout sur le net, moi c'est celle de Demarle, je n'ai rien changé.   Ingrédients: Pour la coque au chocolat: - 200 gr de chocolat au lait Pour la génoise au chocolat: - 3 oeufs -90 gr de sucre - 75 gr de farine - 15 gr de chocolat amer non sucré - 1 pincée de bicarbonate de soude Pour la crème coco: 330 gr de mascarpone - 80 gr de lait concenté sucré - 125 gr de npix de coco râpée   Préparation de la coque en chocolat:   Tempérer votre chocolat en... [Lire la suite]
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29 décembre 2016

Bûche Trianon

    Cette année pour ma deuxième bûche, j'ai choisi la délicieuse recette du " Royal au Chocolat", connu également sous le nom de "Trianon". Elle est composée d'une dacquoise aux amandes, recouverte d'un croustillant au praliné, d'une mousse au chocolat noir et d'un insert de mousse au chocolat blanc. Bon, bien évidemment dans la recette du Trianon, il n'y a pas d'insert au chocolat blanc, il fallait que je ramène ma petite touche perso... J'ai également utilisé un tapis relief pour la déco en incrustant de la mousse... [Lire la suite]
29 décembre 2016

Bûche exotique mangue - passion

  Vive les ateliers culinaires, encore une petite douceur découverte chez mon amie Sandrine, juste avant les fêtes, super non??? Voilà déjà un dessert de trouvé pour les fêtes. Très jolie et bien entendu excellente, on en raffolle. J'avais déjà réalisé ce genre de bûche  passion -coco qui était un peu plus acide celle-ci s'en rapproche beaucoup mais avec son insert de gélifié de mangue, quelle douceur... Cette recette paraît longue mais non pas du tout, on peut la faire en plusieurs fois... Un jour l'insert de... [Lire la suite]
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18 août 2016

Bavarois à la framboise

      L'incontournable bavarois à la framboise, hum.... A la maison on ne se lasse pas et très simple à faire. Vous pouvez le faire dans un cercle à pâtisserie de 20 cm ou de 22 cm ou alors également dans un cadre de 23.6cmx16.2 pour une hauteur de 4.5 cm qui équivaut à 8 à 10 pers. Je vous conseille de le faire la veille et dans ce cas utiliser du rhodoïde ou alors vous pouvez le congeler mais attention, il rejetera un peu d'eau.   Ingrédients pour un cercle à pâtisserie ou un cadre pour le biscuit: -... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Bûchettes en coque de chocolat blanc, mousse aux fruits de la passion sur dacquoise coco

    Ces bûchettes sont une vraie tuerie. A faire et à refaire, elles se mangent sans faim, même après un repas de fête bien chargé. Cette recette a été réalisée il y a quelques années, lors d'une journée en cuisine avec mon amie Sandrine.   Ingrédients pour 12 bûchettes chenille (Demarle)  Pour la dacquoise à la noix de coco: - 100 gr de noix de coco râpée - 25 gr de poudre d'amandes - 25 gr de sucre en poudre - 15 gr de sucre glace - 5 blancs d'oeufs  Préchauffer votre four à 180°C. Monter... [Lire la suite]
28 février 2013

bûchettes aux 2 chocolats

   Oui, en effet, je suis un peu en retard mais je vous mets quand même la recette qui vous servira peut-être l'année prochaine !!!    Pour le réveillon du Nouvel An, j'ai réalisé des petites bûches aux 2 chocolats, composées d'une coque de chocolat au lait, d'une mousse au chocolat blanc et d'une mousse au chocolat noir, montées sur un biscuit également au chocolat.   Bref, tout choco !!!!             Pour le biscuit c'est ici   ... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

bavarois aux fruits rouges

                                                                       Ce bavarois est l'un de mes préféré, je le fais et refais sans m'en lasser. Il est d'une facilité et très rapide à réaliser. Il est composé d'une mousse aux fruits rouges, monté sur un biscuit de spéculoos et une gelée de fruits à la passion... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Le trois chocolats

                                                  Lors d'une soirée entre voisins, et oui !!!! Pour nous, pas de date précise pour faire la fête des voisins !!!!! Enfin bref, c'est moi qui est préparée le dessert. Pour cette occasion, j'ai préparé le fameux 3 chocolats et un bavarois aux fruits rouges qui est déjà sur le blog. Ce 3 chocolats, vous ne... [Lire la suite]
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