10 août 2018

Mise en bouche: Tartelette, guacamole et son sorbet au poivron

    Une petite mise en bouche sucrée salée, le mélange du guacamole et du sorbet au poivron est fabuleux et très frais.   Ingrédients pour le sorbet au poivrons rouges: A faire la veille - 2 poivrons rouges - 80 gr de sucre glace - 1 blanc d'oeuf - 1 poignée de basilic frais   Laver, peler, épépiner les poivrons. Détailler en petits cubes. Congeler les cubes de poivrons à plat sur une toile Silpat, mettre au congélateur pdt 24h. Le lendemain, mettre dans le bol du cook'in (ou blender) le basilic,... [Lire la suite]
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14 février 2017

Tartelettes Myrtille - cassis de Cyril Lignac

      Pour 12 tartelettes (pour 6 tartelettes diviser par 2) La pâte sucrée:  60 gr de poudre d'amandes 110 gr de fécule de pdt 360 gr de farine 2 gr de sel 180 gr de sucre glace 190 gr de beurre 110 gr d'oeufs   Travailler le beurre jusqu'à obtenir une pommade bien souple. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes,la fécule de pomme de terre, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre et travailler le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporer 1/3 des oeufs et 1/3 de la... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Mini-tartelettes pralinées

                            Bonjour à tous, il y a bien longtemps que je n'ai pas publié de recette mais le temps me manque !!!! Depuis 1 mois, je suis passée conseillère chez Demarle. J'anime des ateliers culinaire et je vends des moules Flexipan. Tout ça en continuant de travailler, donc il faut que je m'organise pour continuer à tenir mon blog à jour et c'est très difficile. Mais, je fais ça pour le plaisir, les... [Lire la suite]
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