09 août 2018

Fingers tomates séchées, basilic et pistaches

  Petits fingers salés pour un apéritif, je me sers toujours de la même pâte de base et je change la garniture comme pour les cakes.   Ingrédients pour la pâte de base: - 2 oeufs - 100 gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 7 cl d'huile d'olive - 7 cl de lait - sel, poivre   Pour la garniture: - 7 pétales de tomates séchées - 10 feuilles de basilic - 15 pistaches émondées non salées   Préchauffer votre four à 180°C. A l'aide d'une paire de ciseaux, couper les pétales de tomates séchées. ... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

Panna cotta de foie gras sur pain d'épices maison

    Petites bouchées servies pendant les fêtes à l'apéro ou en entrée.   Ingrédients pour 15 pièces Pour le pain d'épices: - 250 gr de farine complète T 150 - 200 gr de miel - 50 gr de poudre d'amandes  - 50 gr de vergeoise (cassonade) - 10 cl de lait entier - 1 oeuf - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 1 c à c de 4 épices - 50 gr de beurre - 5 gr de sel       Pour la panna cotta: - 8 cl de lait entier - 8 cl de crème liquide entière - 1 feuille de... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Blinis au saumon fumé et mousse au fomage de chèvre

 Des amuses-bouche simples à réaliser et tellement bon.   Ingrédients: - 200 gr de chèvre frais (style Chavrou) - 4 c à s de crème liquide à 30% de MG - sel, poivre - ciboulette - saumon fumé - Blinis   Fouetter la crème liquide avec le fromage de chèvre frais, saler, poivrer. Dresser à la poche à douille (munie d'une douille cannelée) la mousse de chèvre sur les blinis. Ajouter un morceau de saumon fumé,  un peu de mousse et déposer la ciboulette. Rien de plus simple et de plus rapide pour un... [Lire la suite]
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