04 janvier 2017

Velouté d'endives très crémeux au cook'in

        Ce velouté d'endives est extra, d'une douceur à vous faire fondre...   Ingrédients: - 600 gr d'endives - 300 gr de pommes de terre - 1 filet d'huile d'olive - 1 échalote -1 cube de bouillon de poule + 30 cl d'eau - sel/poivre - 10 cl de crème liquide - 2 vaches qui rit         Déroulement: Laver et couper les endives. Eplucher, laver et couper les pommes de terre. Dans le bol, ajouter l'huile d'olive et l'échalote épluchée et coupée: 2 min/ 110°/ vit 2. ... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

Crémeux au saumon

      A l'heure de l'apéritif, ces petits crémeux au saumon font fureurs. J'utilise mes empreintes mini-sphères (Demarle) pour faire des petites bouchées, on peut également les faire en entrée et utiliser des empreintes plus grandes.   Ingrédients:  - quelques tranches de pain de mie  - 150 gr de mascarpone  - 20 cl de crème liquide à 30% de MG  - 4 tranches de saumon fumés  - 1 citron non traité  - 2 c à s d'aneth ciselée fraîche  - 1 feuille 1/2 de gélatine (3gr)... [Lire la suite]
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