04 mars 2018

Mini cannelés au foie gras

    Un petit apéritif festif !!!   Ingrédients pour 30 mini cannelés: - 300 gr de lait entier - 30 gr de beurre - 60 gr de farine - 130 gr de foie gras + 30 petits dés - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - sel et poivre   Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le foie gras, puis mixer. Dans un cul de poule, battre les oeufs et les jaunes, ajouter la farine, le sel et le poivre. Verser le lait au foie gras sur cette préparation, bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 12... [Lire la suite]
Posté par plaisir gourmand à 12:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 janvier 2018

Panna cotta de foie gras sur pain d'épices maison

    Petites bouchées servies pendant les fêtes à l'apéro ou en entrée.   Ingrédients pour 15 pièces Pour le pain d'épices: - 250 gr de farine complète T 150 - 200 gr de miel - 50 gr de poudre d'amandes  - 50 gr de vergeoise (cassonade) - 10 cl de lait entier - 1 oeuf - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 1 c à c de 4 épices - 50 gr de beurre - 5 gr de sel       Pour la panna cotta: - 8 cl de lait entier - 8 cl de crème liquide entière - 1 feuille de... [Lire la suite]
Posté par plaisir gourmand à 13:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,