14 février 2017

Tartelettes Myrtille - cassis de Cyril Lignac

      Pour 12 tartelettes (pour 6 tartelettes diviser par 2) La pâte sucrée:  60 gr de poudre d'amandes 110 gr de fécule de pdt 360 gr de farine 2 gr de sel 180 gr de sucre glace 190 gr de beurre 110 gr d'oeufs   Travailler le beurre jusqu'à obtenir une pommade bien souple. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes,la fécule de pomme de terre, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre et travailler le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux. Incorporer 1/3 des oeufs et 1/3 de la... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

galette frangipane, framboises

  Encore une galette, pratiquement la même j'ai juste rajouter des brisures de framboises, mais bon trop top et du coup pas du tout identique... Mais la prochaine, je change de dessin pour bien voir que ce n'est pas la même, car les enfants m'ont fait la même relexion.   Ingrédients pour la crème d'amandes: - 135 gr de beurre pommade - 160 gr de poudre d'amandes - 165 gr de sucre glace - 2 oeufs - 20 gr de maïzena - qqs gouttes d'amandes amères - brisures de framboises surgelées     ... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

galette des rois à la frangipane

      Pour la pâte feuilletée, vous la trouverez dans "fait maison" mais je vous la remets pour cette première galette     Ingrédients pour la 1ère détrempe: - 375 gr de beurre pommade - 75 gr de farine T45 - 75 gr de farine T55   A l'aide de la feuille de votre robot, mélanger le beurre pommade et les farines. Vous devez obtenir une pâte homogène. Etaler cette pâte en un rectangle, la filmer et la laisser poser 2 / 3 heures au réfrigérateur.     Ingrédients pour la... [Lire la suite]
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