15 janvier 2017

galette des rois à la frangipane

      Pour la pâte feuilletée, vous la trouverez dans "fait maison" mais je vous la remets pour cette première galette     Ingrédients pour la 1ère détrempe: - 375 gr de beurre pommade - 75 gr de farine T45 - 75 gr de farine T55   A l'aide de la feuille de votre robot, mélanger le beurre pommade et les farines. Vous devez obtenir une pâte homogène. Etaler cette pâte en un rectangle, la filmer et la laisser poser 2 / 3 heures au réfrigérateur.     Ingrédients pour la... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Pâte feuilletée inversée

  Ca fait un moment que je veux poster la recette de la pâte feuilletée mais voilà laquelle... J'ai testé plusieurs recettes, la pâte feuilletée maison classique ou rapide au cook'in, ou encore inversée. Que vous dire, à part que la pâte feuilletée maison n'a rien à voir  avec celle du commerce avec son bon goût de beurre mais voilà, il faut la faire et ce n'est pas de la tarte... Certains diraient trop de travail, trop difficile, d'autres vous diront que c'est un jeu d'enfant qu'il faut suivre les étapes. ... [Lire la suite]
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