13 février 2017

Chorba

    Nous adorons cette soupe de légumes à la viande et aux épices qui est appelée chorba, soupe d'Afrique du Nord. Riche en épices et aromates, elle est vraiment goûteuse. Moi je rajoute un peu de piment mais vous n'êtes pas obligés. En faites on y met ce qu'on veut, choix des légumes, on peut remplacer les vermicelles par de la pomme de terre.   Ingrédients: 400 gr de viande de boeuf haché 2 oignons 3 tomates 4 grosses carottes 2 grosses courgettes 2 gros navets 1 bouquet de coriandre (à défaut du... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

La véritable soupe à l'oignon gratinée.

      Une petite soupe à l'oignons gratinée, Hummm, que de bonheur (oui, il m'en faut peu, mais j'adore la soupe à l'oignons...) et tellement simple.   Ingrédients: - 1 kg d'oignons - 3 oignons entiers non épulchés - 1 gousse d'ail - 2.5 L de bouillon de boeuf - une tranche de pain grillée - gruyère rapé   Eplucher le kilo d'oignons,  l' ail et les couper en fines tranches. Faire suer le tout dans 50 gr de beurre pendant 20 minutes en remuant souvent (il ne faut pas que ça... [Lire la suite]
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